Le Merlot est un cépage apprécié pour le soyeux de ses tanins, ses arômes de fruits, d’épices douces et de moka dans certaines cuvées. Tout en rondeur et expressif, le Merlot conviendra à ce mets aux saveurs prononcées. Et puis, vous aurez déjà ouvert la bouteille pour réaliser votre recette !

Privilégiez un Merlot du Canada. L’Ontario et la Colombie-Britannique proposent de bons Merlot charmeurs à souhait !

Hélène Dion, sommelière conseil et chroniqueure vins