Vous aimez les vins moelleux et liquoreux dont le plus réputé est le Sauternes ? Alors, cet accord est pour vous ! Élaboré avec les cépages du Sud-Ouest de la France, l’Arrufiac, le Petit Manseng et le Courbu, ce vin moelleux allie rondeur et vivacité. Des notes de miel, d’amande, d’épices, de fruits exotiques, parfois d’écorce d’orange, rendent le bouquet de ce vin tout à fait charmeur.

Le Château d’Aydie est une bonne référence.

*Un vin moelleux contient entre 12 et 45 grammes de sucres résiduels par litre : cela confère une sensation « sucrée » en bouche. Le Pacherenc du Vic-Bilh comporte une vive acidité qui équilibre le moelleux du vin.

Hélène Dion, sommelière conseil et chroniqueure vins