Temps de cuisson

Fesse de jambon fumée à l’ancienne tranchée

Avantages

  • Fait de fesse de jambon entière du Québec
  • Faible taux d’injection (faible perte à la cuisson)
  • Fumé au bois naturel sans ajout de fumée liquide
  • Recette traditionnelle de 1959
  • Format pratique

Ingrédients

Porc, eau, sel, cassonade, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, bicarbonate de sodium, nitrite de sodium.

Méthode de cuisson

Cuire au four 350 °F ou sur la cuisinière à feu doux selon votre recette, temps suggéré 1 heure par kilogramme. Obtenir une température interne de 170,6 °F (77 °C).